Опубликовано: 15.05.2015
В статье рассматриваются проблемы, с которыми столкнулась система общественного питания в условиях Великой Отечественной войны. С помощью анализа документальных материалов доказывается, что общественное питание смогло перестроить свой механизм для решения задач военного времени - обеспечение эвакуированных, раненых в госпиталях, трудовых коллективов оборонных предприятий. Все эти функции приходилось выполнять с учетом введения нормирования продуктов, их острой нехватки, отсутствия квалифицированных кадров и оборудования. Однако вместе с тружениками тыла коллективы столовых, эвакопунктов, пищеблоков госпиталей делали все, чтобы приблизить победу в войне.
